Mattarello “LIBERA”
Il mattarello “Libera” è un formaggio senza Lattosio a pasta filata semiduro ottenuto da una fermentazione naturale che gli conferisce la peculiarità di essere un prodotto indicato in tutti i soggetti sensibili e/o allergici senza causare intolleranze ed allergie.
Per le sue caratteristiche organolettiche si presenta di un colore paglierino, consistenza elastica e la pasta si presenta con sfogliature sovrapposte che tendono a scomparire verso il centro.
Il sapore è dolce delicato e l’odore è fresco è gradevole, trova il maggior consumo come formaggio da tavola nella composizione di antipasti stuzzichini , preparati da forno e secondi piatti.
| PECULIARIETA’ PRODOTTO | ||
| FORMA | cilindrica | |
| CROSTA | assente | |
| SAPORE | dolce | |
| COLORE | bianco latte | |
| CLASSIFICAZIONE | formaggio fresco a pasta filata | |
| STATO FISICO | semi molle | |
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