Mattarello “LIBERA”
Il mattarello “Libera” è un formaggio senza Lattosio a pasta filata semiduro ottenuto da una fermentazione naturale che gli conferisce la peculiarità di essere un prodotto indicato in tutti i soggetti sensibili e/o allergici senza causare intolleranze ed allergie.
Per le sue caratteristiche organolettiche si presenta di un colore paglierino, consistenza elastica e la pasta si presenta con sfogliature sovrapposte che tendono a scomparire verso il centro.
Il sapore è dolce delicato e l’odore è fresco è gradevole, trova il maggior consumo come formaggio da tavola nella composizione di antipasti stuzzichini , preparati da forno e secondi piatti.
PECULIARIETA’ PRODOTTO | ||
FORMA | cilindrica | |
CROSTA | assente | |
SAPORE | dolce | |
COLORE | bianco latte | |
CLASSIFICAZIONE | formaggio fresco a pasta filata | |
STATO FISICO | semi molle |